Descrição · CARM
Carm 2018 (Rabigato e Viosinho)
NOTAS DE PROVA:
- Visão: luz cristalino amarelo, luz reflexos dourados.
- Olfato: muito fresco, com frutas cítricas, em harmonia com nuances florais leves e notas minerais fortes.
- Paladar: volume grande, um tempo muito longo e fresco acabamento.
DENOMINAÇÃO: Douro.
UVAS: Codega do Larinho, Rabigato e Viosinho.
PREPARAÇÃO: Feita com a mais recente tecnologia e controle de temperatura Toral, removendo grupos que não estavam em perfeitas condições, uvas vinificadas com desengace total, seguido de suave esmagamento e maceração da pele por cerca de 12 horas. Após este período, numa atmosfera inerte, prensados numa prensa pneumática, seguido por um período de clarificação de vinho, de 24 a 48 horas. fermentação alcoólica realizada a uma temperatura controlada entre 12 e 14º.
EMPARELHAMENTO: pratos de peixe, aves e pratos de legumes.
TEMPERATURA: 8-12 °C
ÁLCOOL: 12,5%
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Publicado em 05/08/19 às 09.13
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