Sidra

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Sidra é o nome dado à bebida obtida a partir da fermentação do sumo de maçã. Seu teor alcoólico varia entre 3-8% Vol, possa ser encontrado volume de 12% de álcool. No princípio eram sidras todas as bebidas sumo de frutas fermentadas até que o vinho, por causa de sua especial relevância, diferenciada e, gradualmente, passou a ser chamado apenas de sidra bebida fermentada de maçã.

Existem dois tipos de sidra:

- A sidra natural, com a presença exclusiva de dióxido de carbono da fruta em si (o mais comum na Espanha).

- A sidra espumante ou supergasificada com carbonatadas (muito comum na Inglaterra ou na Escócia, por exemplo).

O consumo de sidra remonta pelo menos à civilização egípcia, e na época romana foi consumido, embora na época era o vinho bebida favorita.

Os países com maior tradição de sidrasão a França (Bretanha e Normandia), Espanha (Astúrias e País Basco), Escócia, Inglaterra, Alemanha e Canadá, onde o último é muito bem sucedido em que um tipo de sidra "Sidra Ice" especial.

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