Dom Perignon Vintage 2000

inacreditável

Dom Perignon Vintage só existe. Apenas os melhores baías dos anos mais marcantes são selecionadas, em todo o campo. Cada vintage tem seu próprio caráter, original, refletindo as condições especiais do seu ano. De acordo com Richard Geoffreoy, mestre de adega Dom Perignon, "as uvas são nunca o mesmo de um ano para outro. Se a colheita não atender aos critérios de Dom Perignon, não haverá vindima desse ano lá. "A singularidade absoluta de Dom Pérignon nasce desse compromisso.

Dom Pérignon Vintage 2006 não é excepção à regra: a precisão é extrema e cinzelado. Este champanhe excepcional revela um vestido impressionante de uma bela walleye, deixando vislumbre das bolhas delicados e finos. O nariz exala gentileza, pureza, revelando uma fruta delicada e bouquet floral, reforçada com um toque de alcaçuz. Na boca do vinho é depositado galante no palato, depois explode bewilderingly complexo, antes de fechar em um seu sal e gelo frio lânguida final. Simplesmente requintado.

PAIRING: Sozinho

- Nariz: A impressão imediata é da brandura dos puros, arejado, bouquet brilhante. A, tom pastel floral frutado, em seguida, se desdobra e rapidamente escurece em frutas cristalizadas, feno maduros e notas tostadas, juntamente com notas de alcaçuz.
- Paladar: opulência do vinho - contido e suculenta, rodada no coração - revela-se na boca. Os slides do envelope e trechos, eo vinho torna-se mais complexa e nervoso, silkier do que é cremoso. O todo, eventualmente, se funde com uma amargura requintado tingida com o sabor salgado do mar
- O clima em 2006 foi misto, mas quente e seco em geral. Enquanto julho foi escaldante quente, agosto foi excepcionalmente frio e úmido. O clima quase de verão, em setembro fez a vindima possível secar as poucas manchas de botrytis e amadurecer as uvas muito mais do que o habitual. A colheita começou em 11 de setembro e durou quase quatro semanas.